Enciclopedia de los alimentos
Por: Fálder Rivero, Ángel.
Colaborador(es): Empresa Nacional Mercasa.
Tipo de material:
TextoSeries Colección de investigación; Colección de investigación.Editor: Madrid ; Mercasa ; 2007Edición: 1a ed.Descripción: 376 p.ISBN: 9788493274143.Tema(s): Nutrición | Seguridad alimentaria | Alimentos
Contenidos:
Composición y propiedades nutricionales de los alimentos; clasificación de los alimentos; procesamiento y conservación.
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Composición y propiedades nutricionales de los alimentos; clasificación de los alimentos; procesamiento y conservación.
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