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Fálder Rivero, Ángel

Enciclopedia de los alimentos - 1a ed. - Madrid Mercasa 2007 - 376 p. - Colección de investigación Colección de investigación .

Composición y propiedades nutricionales de los alimentos; clasificación de los alimentos; procesamiento y conservación.

ISBN: 9788493274143

Subjects--Topical Terms:

Nutrición

Seguridad alimentaria.

Alimentos

LC Class. No.: TX349 F35