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Ordoñez Pereda, Juan Antonio

Tecnologías alimentarias. Volumen 2 - Procesos de conservación - 2a ed. - Madrid Sintesis 2019 - 492 p. - Colección de ingeniería Colección de ingeniería .

Métodos de conservación de alimentos; innovaciones tecnológicas en el procesamiento; seguridad alimentaria y normativas.

ISBN: 9788491712978

Subjects--Topical Terms:

Conservación de alimentos

Seguridad alimentaria.

Tecnología de alimentos

LC Class. No.: TP370 O73