Ciencia de los alimentos. Vol. 2 Tecnología de los productos alimentarios
Por: Romain, Jeantet | Croguennec, Thomas | Schuck, Pierre | Gérard, Brulé.
Tipo de material:
TextoSeries Colección de Ingeniería; Colección de Ingeniería.Editor: Zaragoza ; Acribia ; 2013Edición: R.Descripción: 475 p.ISBN: 9788420011493.Tema(s): Procesamiento de alimentos | Seguridad alimentaria | Tecnología de los alimentos
Contenidos:
Procesos de conservación de alimentos; métodos de procesamiento térmico; envasado y almacenamiento.
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Libros
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TP370 J43 (Navegar estantería) | Disponible | 02599 |
Procesos de conservación de alimentos; métodos de procesamiento térmico; envasado y almacenamiento.
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