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Romain, Jeantet | Croguennec, Thomas | Schuck, Pierre | Gérard, Brulé

Ciencia de los alimentos. Vol. 2 Tecnología de los productos alimentarios - R - Zaragoza Acribia 2013 - 475 p. - Colección de Ingeniería Colección de Ingeniería .

Procesos de conservación de alimentos; métodos de procesamiento térmico; envasado y almacenamiento.

ISBN: 9788420011493

Subjects--Topical Terms:

Procesamiento de alimentos

Seguridad alimentaria.

Tecnología de los alimentos

LC Class. No.: TP370 J43