Bebidas. Tecnología, química y microbiología
Por: Varnam, Alan H.
Colaborador(es): Sutherland, Jane P. | Ena Dalmau, José Manuel.
Tipo de material:
TextoSeries Colección de ingeniería; Colección de ingeniería.Editor: Zaragoza ; Acribia ; 2009Descripción: 487 p.ISBN: 9788420008264.Tema(s): Microbiología alimentaria | Química de alimentos | Tecnología de bebidas
Contenidos:
Producción y procesamiento de bebidas; composición química; control microbiológico en la industria de bebidas.
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Producción y procesamiento de bebidas; composición química; control microbiológico en la industria de bebidas.
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