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Varnam, Alan H.

Bebidas. Tecnología, química y microbiología - Zaragoza Acribia 2009 - 487 p. - Colección de ingeniería Colección de ingeniería .

Producción y procesamiento de bebidas; composición química; control microbiológico en la industria de bebidas.

ISBN: 9788420008264

Subjects--Topical Terms:

Microbiología alimentaria.

Química de alimentos

Tecnología de bebidas

LC Class. No.: TP570 V37