Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica (Registro nro. 3030)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01013nam a2200289Ia 4500 |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 260424s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788420011486 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UNAAT |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 050 ## - Clasificación LC | |
| Numero Clasificacion | TX551 J43 |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Jeantet, Romain | |
| -- | Croguennec, Thomas | |
| -- | Schuck, Pierre | |
| -- | Brulé, Gérard |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Zaragoza |
| 260 ## - Editorial | |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| 260 ## - Editorial | |
| Fecha | 2013 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Extension | 391 p. |
| 490 ## - Serie Colección | |
| Serie Colección | Colección de Ingeniería Agroindustrial |
| 490 ## - Serie Colección | |
| Serie Colección | Colección de Ingeniería Agroindustrial |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | |
| -- | Procesos de estabilización de alimentos; interacciones fisicoquímicas en matrices alimentarias; conservación y calidad de alimentos. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | |
| -- | Seguridad alimentaria. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | |
| -- | Tecnología de los alimentos |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | |
| -- | Ciencia de los alimentos |
| 942 ## - Elementos de Koha | |
| Esquema de Clasificacion | |
| 942 ## - Elementos de Koha | |
| Tipo de Documento | |
| 942 ## - Elementos de Koha | |
| -- | BK |
| Retirado (estado) | Fuente de Clasificacion | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion | Signatura Topografica | Codigo de barras | Ultima fecha de verificacion | Price effective from | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central UNAAT | Biblioteca Central UNAAT | 2026-04-24 | TX551 J43 | 02535 | 2026-04-24 | 2026-04-24 | Libros |