Taller de leche
Por: Paltrinieri, Gaetano.
Colaborador(es): Meyer, Marco R. | Olmos, C. R. Usami | Carbajal, G. Solís | Díaz, M.T. Atilano (colaborador) | Luna, F. Orozco (revisión).
Tipo de material:
TextoSeries Colección de Ingeniería; Colección de Ingeniería.Editor: México ; Trillas ; 2012Edición: 3a ed.Descripción: 122 p.ISBN: 9786071700209.Tema(s): Producción láctea | Tecnología de los alimentos | Leche
Contenidos:
Propiedades y composición de la leche; procesamiento y transformación en productos lácteos; control de calidad en la producción.
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Libros
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Propiedades y composición de la leche; procesamiento y transformación en productos lácteos; control de calidad en la producción.
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