Manual de tecnología del trigo control de calidad y la elaboración de productos
Por: Vázquez Chávez, Lilia del Carmen.
Tipo de material:
TextoSeries Colección de ingeniería; Colección de ingeniería.Editor: México ; AGT Editor ; 2007Edición: 1a ed.Descripción: 140 P.ISBN: 9789684631359.Tema(s): Control de calidad | Industria del trigo | Tecnología de los alimentos
Contenidos:
Caracterización del trigo y sus derivados; control de calidad en la producción; procesos tecnológicos para la elaboración de productos derivados.
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Caracterización del trigo y sus derivados; control de calidad en la producción; procesos tecnológicos para la elaboración de productos derivados.
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