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Vázquez Chávez, Lilia del Carmen

Manual de tecnología del trigo control de calidad y la elaboración de productos - 1a ed. - México AGT Editor 2007 - 140 P. - Colección de ingeniería Colección de ingeniería .

Caracterización del trigo y sus derivados; control de calidad en la producción; procesos tecnológicos para la elaboración de productos derivados.

ISBN: 9789684631359

Subjects--Topical Terms:

Control de calidad

Industria del trigo.

Tecnología de los alimentos

LC Class. No.: TP435 V39