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Ibarz, Alberto | Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos - Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2005 - 865 p. - Colección de Ingeniería Colección de Ingeniería .

Principios de transferencia de calor y masa; diseño de equipos para la industria alimentaria; eficiencia energética en los procesos.

ISBN: 9788484761631

Subjects--Topical Terms:

Operaciones unitarias

Procesos industriales.

Ingeniería de alimentos

LC Class. No.: TP371.2 I23