Fálder Rivero, Ángel <br/><br/>
Enciclopedia de los alimentos 

 - 1a ed. 
 - Madrid  Mercasa  2007 
 - 376 p. 
 - Colección de investigación Colección de investigación .
<br/><br/>Composición y propiedades nutricionales de los alimentos; clasificación de los alimentos; procesamiento y conservación. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788493274143 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/><br/>  Nutrición <br/><br/>  Seguridad alimentaria.<br/><br/> Alimentos 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX349 F35