TY - BOOK AU - Academia del Area de Plantas Piloto de Alimentos ED - Salvador Bedolla Bernal, Claudia Dueñas Gallegos, Isabel Esquivel Ibarra, Teresa Favela Torres, Rodolfo Guerrero Huerta, Ernesto Mendoza Madrid, Andrés Navarrete López, Laura E. Olguín Martínez, José Ortiz Gama, Oliverio Pacheco Puc, Maricela Quiroz Bravo, Alicia Ramírez Shoettlin, Miguel Trujillo Castillo TI - Introducción a la tecnología de alimentos SN - 9789681863685 AV - TP 372.5 I58 CY - México PB - Limusa KW - INDUSTRIA ALIMENTARIA - ASPECTOS SANITARIOS KW - INDUSTRIA ALIMENTARIA - TECNOLOGÍA ER -