Mendoza, Eduardo Bromatología: composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo, [directores] - México, D.F. McGraw-Hill Interamericana 2010 - 318 p. ISBN: 9786071503794 Subjects--Topical Terms: ALIMENTOS-COMPOSICIÓNNUTRICIÓN-ALIMENTOS LC Class. No.: TX 551 B76