Química de los alimentos
- 5ta Ed.
- Madrid Pearson Educación S.A. 2013
- 723
9786073215084
AGUA, HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS ENZIMAS, VITAMINAS Y NUTRIMENTOS INORGÁNICOS, PIGMENTOS Y OLOR SABOR DE LOS ALIMENTOS SOYA, ALIMENTOS TRANSGÉNICO, NUTRACÉUTICOS, FITOQUÍMICOS Y ALIMENTOS FUNCIONALES