TY  - BOOK
AU  - Salvador Badui Dergal
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9786073215084
AV  - TX 545 B33 
CY  - Madrid
PB  - Pearson Educación S.A.
KW  - AGUA, HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS
KW  - ENZIMAS, VITAMINAS Y NUTRIMENTOS INORGÁNICOS, PIGMENTOS Y OLOR SABOR DE LOS ALIMENTOS
KW  - SOYA, ALIMENTOS TRANSGÉNICO, NUTRACÉUTICOS, FITOQUÍMICOS Y ALIMENTOS FUNCIONALES
ER  -