00975nam a2200301Ia 4500 260424s9999 xx 000 0 und d 9786071700209 UNAAT spa SF921 P35 Paltrinieri, Gaetano Taller de leche 3a ed. México Trillas 2012 122 p. Colección de Ingeniería Colección de Ingeniería Propiedades y composición de la leche; procesamiento y transformación en productos lácteos; control de calidad en la producción. Producción láctea Tecnología de los alimentos. Leche Meyer, Marco R. | Olmos, C. R. Usami | Carbajal, G. Solís | Díaz, M.T. Atilano (colaborador) | Luna, F. Orozco (revisión) lcc Colección de Ingeniería BK 3098 3098 0 lcc BU BU 2026-04-24 SF921 P35 02603 2026-04-24 2026-04-24 BKS