00882nam a2200253Ia 4500008004100000020001800041040001000059041000800069050001400077100002500091245002000116250001100136260001300147260001200160260000900172300001100181490003200192490003200224505014400256650003100400650003900431650001400470700014400484260424s9999    xx            000 0 und d  a9786071700209  aUNAAT  aspa  aSF921 P35  aPaltrinieri, Gaetano 0aTaller de leche  a3a ed.  aMéxico  bTrillas  c2012  a122 p.  aColección de Ingeniería  aColección de Ingeniería  aa Propiedades y composición de la leche; procesamiento y transformación en productos lácteos; control de calidad en la producción.  aa  Producción láctea   aa  Tecnología de los alimentos.  aa Leche   aMeyer, Marco R. | a Olmos, C. R. Usami | a Carbajal, G. Solís | a Díaz, M.T. Atilano (colaborador) | a Luna, F. Orozco (revisión)