Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Taller de leche 

 - 3a ed. 
 - México  Trillas  2012 
 - 122 p. 
 - Colección de Ingeniería Colección de Ingeniería .
<br/><br/>Propiedades y composición de la leche; procesamiento y transformación en productos lácteos; control de calidad en la producción. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071700209 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/><br/>  Producción láctea <br/><br/>  Tecnología de los alimentos.<br/><br/> Leche 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF921 P35