00798nam a2200229Ia 4500008004100000020001800041040001000059041000800069050001600077100005500093245005800148260001100206260002700217260000900244300001100253490003200264490003200296505014400328650003100472650003100503650003400534260424s9999    xx            000 0 und d  a9788484761631  aUNAAT  aspa  aTP371.2 I23  aIbarz, Alberto | a  Barbosa-Cánovas, Gustavo V. 0aOperaciones unitarias en la ingeniería de alimentos  aMadrid  bEdiciones Mundi-Prensa  c2005  a865 p.  aColección de Ingeniería  aColección de Ingeniería  aa Principios de transferencia de calor y masa; diseño de equipos para la industria alimentaria; eficiencia energética en los procesos.  aa  Operaciones unitarias   aa  Procesos industriales.  aa Ingeniería de alimentos