TY  - BOOK
AU  - Dilanjan Ch., Sawen
AU  - De Quirós Fernández, Bernaldo 
TI  - Fundamentos de la elaboración del queso 
T2  - Colección de Ingeniería
SN  - 9788420000015
AV  - SF271 D55 
CY  - Zaragoza
KW  -   Elaboración
KW  -   Tecnología de alimentos
KW  -  Queso
N1  -  Procesos bioquímicos en la elaboración del queso; propiedades físico-químicas; control de calidad en la producción
ER  -