Dilanjan Ch., Sawen <br/><br/>
Fundamentos de la elaboración del queso  

 - R 
 - Zaragoza  Acribia  2018 
 - 127 p. 
 - Colección de Ingeniería Colección de Ingeniería .
<br/><br/>Procesos bioquímicos en la elaboración del queso; propiedades físico-químicas; control de calidad en la producción. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420000015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/><br/>  Elaboración <br/><br/>  Tecnología de alimentos.<br/><br/> Queso 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF271 D55