01013nam a2200289Ia 4500 260424s9999 xx 000 0 und d 9788420011486 UNAAT spa TX551 J43 Jeantet, Romain | Croguennec, Thomas | Schuck, Pierre | Brulé, Gérard Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica 1a ed. Zaragoza Acribia 2013 391 p. Colección de Ingeniería Agroindustrial Colección de Ingeniería Agroindustrial Procesos de estabilización de alimentos; interacciones fisicoquímicas en matrices alimentarias; conservación y calidad de alimentos. Seguridad alimentaria. Tecnología de los alimentos Ciencia de los alimentos lcc Colección de Ingeniería Agroindustrial BK 3030 3030 0 lcc BU BU 2026-04-24 TX551 J43 02535 2026-04-24 2026-04-24 BKS