00987nam a2200301Ia 4500008004100000020001800041040001000059041000800069050001400077100002200091245002900113260001300142260001200155260000900167300001100176490003200187490003200219505012100251650003100372650003900403650003300442700005500475942000800530942003200538942000700570999001500577952009300592260424s9999    xx            000 0 und d  a9788420008912  aUNAAT  aspa  aTX531 P67  aPotter, Norman N. 0aCiencia de los alimentos  aZaragoza  bAcribia  c2018  a668 p.  aColección de ingeniería  aColección de ingeniería  aa Principios de la química y microbiología de los alimentos; conservación y procesado; seguridad alimentaria.  aa  Seguridad alimentaria.  aa  Tecnología de los alimentos   aa Ciencia de los alimentos   aHotchkiss, Joseph H. | a  Pérez, Bernabé Sanz  2lcc  cColección de ingeniería  yBK  c2979d2979  002lccaBUbBUd2026-04-24l1oTX531 P67p02483r2026-04-30s2026-04-30w2026-04-24yBKS