TY  - BOOK
AU  - Potter, Norman N.
AU  - Hotchkiss, Joseph H. | 
TI  - Ciencia de los alimentos
T2  - Colección de ingeniería
SN  - 9788420008912
AV  - TX531 P67 
CY  - Zaragoza
KW  -   Seguridad alimentaria
KW  -   Tecnología de los alimentos
KW  -  Ciencia de los alimentos
N1  -  Principios de la química y microbiología de los alimentos; conservación y procesado; seguridad alimentaria
ER  -