Potter, Norman N. <br/><br/>
Ciencia de los alimentos 

 - Zaragoza  Acribia  2018 
 - 668 p. 
 - Colección de ingeniería Colección de ingeniería .
<br/><br/>Principios de la química y microbiología de los alimentos; conservación y procesado; seguridad alimentaria. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420008912 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/><br/>  Seguridad alimentaria.<br/><br/>  Tecnología de los alimentos <br/><br/> Ciencia de los alimentos 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531 P67