TY  - BOOK
AU  - Hui, Y. H.
AU  - 
TI  - Ciencia y tecnología de carnes
T2  - Colección de ingeniería
SN  - 9789681865498
AV  - TP371 H85 
CY  - México
KW  -  Control de calidad
KW  -  Industria cárnica
KW  -  Procesamiento de alimentos
N1  -  Propiedades de la carne; procesamiento y conservación; control de calidad en la industria cárnica
ER  -