00872nam a2200301Ia 4500 260424s9999 xx 000 0 und d 9789681865498 UNAAT spa TP371 H85 Hui, Y. H. Ciencia y tecnología de carnes 1a ed. México Limusa 2015 634 p. Colección de ingeniería Colección de ingeniería Propiedades de la carne; procesamiento y conservación; control de calidad en la industria cárnica. Control de calidad. Industria cárnica Procesamiento de alimentos Guerrero Legarreta, Isabel | Rosmini, Marcelo R. lcc Colección de ingeniería BK 2969 2969 0 lcc BU BU 2026-04-24 TP371 H85 02473 2026-04-24 2026-04-24 BKS