Tecnologías alimentarias. Volumen 2 - Procesos de conservación
Por: Ordoñez Pereda, Juan Antonio.
Colaborador(es): Fernández Álvarez Leónides | Selgas Cortecero, María Dolores | García Sanz, María Luisa | Hierro Paredes, Eva | Fernández Álvarez, Manuela | Cambero Rodríguez, María Isabel | De Fernando Minguillón, Gonzalo García.
Tipo de material:
TextoSeries Colección de ingeniería; Colección de ingeniería.Editor: Madrid ; Sintesis ; 2019Edición: 2a ed.Descripción: 492 p.ISBN: 9788491712978.Tema(s): Conservación de alimentos | Seguridad alimentaria | Tecnología de alimentos
Contenidos:
Métodos de conservación de alimentos; innovaciones tecnológicas en el procesamiento; seguridad alimentaria y normativas.
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Métodos de conservación de alimentos; innovaciones tecnológicas en el procesamiento; seguridad alimentaria y normativas.
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