Química de los alimentos
Por: Salvador Badui Dergal.
Tipo de material:
TextoEditor: Madrid Pearson Educación S.A. ; 2013Edición: 5ta Ed.Descripción: 723.ISBN: 9786073215084.Tema(s): AGUA, HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS | ENZIMAS, VITAMINAS Y NUTRIMENTOS INORGÁNICOS, PIGMENTOS Y OLOR SABOR DE LOS ALIMENTOS | SOYA, ALIMENTOS TRANSGÉNICO, NUTRACÉUTICOS, FITOQUÍMICOS Y ALIMENTOS FUNCIONALES
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