| 000 -Cabecera (24) |
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| Campo de control interno |
01568nam a2200217Ia 4500 |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) |
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| Campo de control de longitud fija |
190614s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
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| ISBN |
9789587782936 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion |
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| Origen de la Catalogacion |
UNAAT |
| 041 ## - Código de idioma (R) |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) |
spa |
| 050 ## - Clasificación LC |
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| Numero Clasificacion |
TX 537 G65 |
| 100 ## - Autor Personal |
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| Autor Personal |
Gómez Blas |
| 245 #0 - Titulo |
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| Titulo |
Manual Del Manipulador De Alimentos |
| 250 ## - Mencion de edicion |
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| Mencion de edicion |
1ra. Ed. |
| 260 ## - Editorial |
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| Ciudad |
Bogotá-Colombia |
| Nombre de la Editorial |
Alfaomega |
| 260 ## - Editorial |
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| Fecha |
2017 |
| 300 ## - Descripcion |
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| Extension |
113 |
| 650 ## - Temas - Descriptores |
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| Temas - Descriptores |
COCINA - ALIMENTOS |
| 650 ## - Temas - Descriptores |
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| Temas - Descriptores |
CONTAMINACIÓN ALIMENTOS |
| 650 ## - Temas - Descriptores |
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| Temas - Descriptores |
La actividad de los manipuladores de alimentos se lleva a cabo en un entorno donde está en contacto directo y continuo con los productos alimentarios. Este manual práctico recoge las prácticas y normas higiénicas que el manipulador de alimentos debe seguir para proteger su salud y la de los demás. Existe el riesgo de contaminación de los alimentos por malas prácticas llevadas a cabo por la actividad laboral del manipulador que se puede evitar si se siguen una serie de pautas. Tener plenos conocimientos sobre esta actividad laboral es fundamental para evitar graves consecuencias. Es por ello que esta guía presenta de una manera clara y didáctica las claves para una buena práctica de manipulación de alimentos. Incluye cuestionarios de evaluación en cada unidad y un examen de evaluación para la obtención del carné de manipulador de alimentos, además de cuidados anexos para ampliar su conocimiento sobre aspectos relacionados con los productos alimentarios, los principales alérgenos y los agentes patógenos más comunes. |
| 942 ## - Elementos de Koha |
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| Esquema de Clasificacion |
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| Tipo de Documento |
Libros |
| Catalogador |
GAZ |
