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Potter, Norman N.

Ciencia de los alimentos - Zaragoza Acribia 2018 - 668 p. - Colección de ingeniería Colección de ingeniería .

Principios de la química y microbiología de los alimentos; conservación y procesado; seguridad alimentaria.

ISBN: 9788420008912

Subjects--Topical Terms:

Seguridad alimentaria.

Tecnología de los alimentos

Ciencia de los alimentos

LC Class. No.: TX531 P67