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Fellows, Peter J.

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica - 3a ed. - Zaragoza Acribia 2019 - 874 p. - Colección de ingeniería Colección de ingeniería .

Principios de procesamiento de alimentos; seguridad y calidad en la industria alimentaria; aplicaciones tecnológicas en el sector.

ISBN: 9788420011851

Subjects--Topical Terms:

Seguridad alimentaria.

Tecnología de alimentos

Tecnología de alimentos

LC Class. No.: TP370 F45